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Recette de Sushis - Sushi oshi

 

Difficulté de la recette sushi : Facile
Temps de préparation du sushi : 45 minutes
Temps de cuisson du sushi : 0 minutes

sushis

Ingrédients pour la recette de sushis oshis: (4 personnes)
- 20 g de courge Kampyo
- 3 oeufs
- 4 cuillères à soupe de sucre

- 1 maquereau
- 4 tasses de sushis-Meshi

- 1 tasse de bouillon Dashi-Jiru

- 4 têtes de champignons Shiitake
- 1 cuillère à café de Mirin
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- Sauce sauja
- 2 feuilles de papier huilé

Pour réaliser les sushis oshis , veuillez suivre la recette suivante :

Commencer par faire mariner le maquereau dans le vinaigre pendant une quinzaine de minutes. Retirer les arretes et la peau des filets de poisson. Trempez la courge dans l'eau pendant une heure. Pressez la et égoutez la.

Faites cuire la courge à feu doux avec le Dashi Jiru, le sucre et la sauce soja. Evaporez le liquide et découpez la courge en carrés d'un centimètre.

Dans une casserole, faites tremper les champignons. Ajouter une cuillère à café de sauce soja, de sucre et de Mirin. Faites une omelette avec les 3 oeufs.

Humidifiez un moule à sushis avec de l'eau chaude salée. Placez une feuille de papier au fond. Ajouter une premièr couche de riz à sushis, placez ensuite les tranches de poissons vinaigrés puis une seconde couche de riz.

Déposez maintenant une autre feuille de papier au dessus et appuyer fortement avec le couvercle pour faire échapper l'air. Démoulez la préparation de sushis.

Faire reposer les sushis une demi heure au réfrigérateur puis couper les en sushis oshis en carré à l'aide d'un couteau bien aiguisé.

Décorez les sushis avec les champignons, la courge et les omelettes..

 
Tags : recette, sushis, recette-sushis, sushi, oshis

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